vendredi 22 janvier 2016

La tarte Tatin [Nos recettes pour recevoir #8]


Pour ma huitième participation au rendez-vous Nos recettes pour recevoir de ma copi-net Féelyli, j'ai décidé de vous parler de la tarte Tatin faite pour l'anniversaire de Chéri Chéri.

Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 kg de pommes
220 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 180 grammes de sucre en poudre
- 1 oeuf
1 pincée de sel

* Confectionner une pâte brisée en mélangeant dans un saladier la farine, l'oeuf entier, 75 grammes de beurre et une pincée de sel. Pétrir le tout en y ajoutant un peu d'eau. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
* Eplucher les pommes puis ôter les pépins avant de les couper en deux.
* Prendre un moule à tarte profond et le beurrer largement. Répandre sur le fond, et de façon régulière, la moitié du sucre.
* Disposer les pommes en rond (en serrant du mieux possible) sur ce lit de sucre puis saupoudrer avec le reste du sucre.
* Parsemer le tout de noisettes de beurre.
* Faire chauffer sur le feu 5/10 minutes environ pour caraméliser le fond. Laisser refroidir légèrement.
* Préchauffer le four à 195°C.
* Etaler la pâte brisée puis en recouvrir parfaitement les pommes (avec la pointe d'un couteau, veiller à bien faire glisser la pâte sous les pommes afin que le caramel ne coule pas au moment de retourner la tarte).
* Enfourner 30 à 45 minutes.
* Sortir la tarte du four avant de la retourner sur un plat (attention à ne pas se brûler). Les pommes du dessus doivent-être caramélisées.

Ici les pommes n'étaient pas parfaitement dorées mais il n'est pas facile de les caraméliser sans les voir. A retenter... Quoi qu'il en soit, cette recette est bien plus facile que celle que j'avais tenté l'année dernière et où il fallait faire le caramel que j'avais raté deux fois à part. Et tout le monde s'est vraiment régalé.





Ce billet est ma participation à Nos recettes pour recevoir chez Féelyli. Retrouvez les billets des autres blogs ici. Le prochain rdv sera le 19 février.

3 commentaires :

  1. Miam, tu me donnes envie, l y a très longtemps que je n'ai pas fait de tarte tatin !
    Et merci pour ta participation.
    Bises

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  2. Ben voilà tu me donnes envie d'en faire une... j'ai faim !

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